La finesse du Foie Gras d’Oie, auquel nous avons ajouté 3% de truffes noires.
La truffe révèle ses arômes tout en légèreté pour ne pas trop prendre le dessus sur le goût subtil de notre foie gras.
Nous aimons ce produit pour ce qu’il représente, en un seul bocal : l’excellence et la tradition du Périgord.
Conseils de dégustation :
Nous l’apprécions sur une baguette fraîche ou du pain de campagne légèrement grillé, encore un peu chaud. Nous déposons des petites tranches, sans les étaler, pour en apprécier la texture à la fois ferme et fondante…
Conseils de préparation :
Pensez à mettre le bocal au réfrigérateur la veille de la dégustation. Nous le présentons directement dans le bocal pour que chacun se serve directement dedans.
Vous pouvez également le démouler en passant un couteau dont vous aurez réchauffé la lame pour qu’elle glisse facilement autour. Pour le découper proprement, nous vous conseillons d’utiliser une « lyre » (ou fil, cela sert aussi bien pour la découpe du fromage).
