Parce que le cèpe fait parti entière de nos gènes en Périgord, nous vous proposons cette recette traditionnelle : de jeunes cèpes préalablement cueillis dans les bois avec patience et jeu de devinette, qui sont ensuite rissolés dans le gras le meilleur que l’on puisse vous offrir : nôtre incontournable graisse d’oie.
Ainsi, nos cèpes pourrons faire un mariage parfait avec des pommes de terres cuisinées à la sarladaise, ou simplement sublimer vos risottos.
